Sussex er en af de ældste anerkendte hønseracer. Det er en tung race der kan holdes bag relativt lavt hegn. Den er kendt som en god produktionshøne der lægger mange æg og som også er god til slagt. Den kommer i flere farver jeg holder mig dog til de brun sort/porcelænsfarvede også kendt som 3- farvede sussex, da jeg synes de er enormt smukke med deres prikker og forskellige farver.